garudasaktinews.com-Masakan khas Tionghoa ini awalnya hanya diolah dengan versi kering saja. Penggemarnya juga sudah sampai ke berbagai penjuru dunia, termasuk Indonesia. Sementara di Indonesia sendiri sudah dimodifikasi dengan resep masakan capcay kuah ini. Nama capcai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti “aneka ragam sayur”. Jumlah sayuran dalam capcai tidak tentu, tetapi banyak yang salah kaprah mengira bahwa capcai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti “sepuluh sayur”. Kembali bagaimana cara mengolah,memasak dan menghidangkan capcay.
Masakan capcay kuah bisa diolah dengan kuah kental, berair, dan sedikit air. Bumbu dan rempahnya masih tetap sama. Hanya perlu menambahkan lebih banyak air saja dan beberapa teknik pengolahan sayuran kuah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
• 1 sdm margarin
• Minyak untuk menumis
• Hati ayam
• Ayam
• Telur
• Wortel
• Buncis
• Jagung putren
• Sawi hijau
• Air secukupnya
• Merica bubuk
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu bubuk
Bumbu yang diperlukan:
• 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
• 4 siung bawang merah cincang
• 1 bawang bombay iris-iris
Cara membuat:
1. Langkah pertama, Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang putih sampai tercium wangi, lalu masukkan bawang merah dan bawang bombay. Setelah wangi masukkan telur, aduk rata
2. Langkah kedua, Masukkan hati ayam dan daging ayam yang sudah dipotong-potong, jangan lupa beri air dan biarkan sampai matang, masukkan secara bersamaan wortel, buncis dan jagung putren, lalu beri gula pasir 1 sendok makan dan merica secukupnya
3.langkah ketiga, Masukkan sawi hijau aduk sampai matang, lalu matikan kompor dan tunggu sejenak , beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata
4. Saat hangat Capcay siap disajikan.
Demikianlah Artikel tentang cara membuat capcay sedrhana namun ramai gizi bersama DapoerAyu, selamat mencoba.(SD/ARMY)
